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光禄寺部汇考一
　　周
周以宰夫掌朝觐会同宾客之牢礼以膳夫庖人内饔外饔亨人掌王及后世子之膳羞设酒正以统酒人浆人而□酰醢之属各有专司按周礼天官冢宰治官之属宰夫下大夫四人上士八人中士十有六人旅下士三十有二人宰夫之职凡朝觐会同宾客以牢礼之掌其牢礼委积膳献饮食宾赐之飧牵与其陈数
注
牢礼之多少之差及其时也三牲牛羊豕具
　为一牢委积谓牢米薪刍给宾客道用也膳献禽　羞俶献也饮食燕飨也郑司农云飧夕食也牵牲　牢可牵而行者郑元谓飧客始至所致礼凡此礼　陈数存可见者惟有行人掌客及聘礼公食大夫膳夫上士二人中士四人下士八人府二人史四人胥十有二人徒百有二十人
注
膳之言善也今时美物曰珍膳膳夫食官之长　也膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子

注
食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养　之具大略有四凡王之馈食用六谷膳用大牲饮用六清羞用百二十品珍用八物酱用百有二十瓮
注
进物于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六　牲马牛羊豕犬鸡也羞出于牲及禽兽以备滋味　谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十大上大夫　二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽　闻珍谓淳熬淳母炮豚炮牂捣珍渍熬肝膋也酱　谓酰醢也王举则醢人共醢六十瓮以五齑七醢　七菹三臡实之酰人共齑菹酰物六十瓮郑司农　云羞进也六榖稌黍稷梁麦□□雕胡也六清水　浆醴酏臡奴兮反稌他古反□古吴反本　又作凉酏以支反
王日一举鼎十有二物皆有俎

注
杀牲盛馔曰举王日一举以朝食也后与王同　庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九　俎以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食

注
侑犹劝也祭谓刌肺脊也礼饮食必祭示有所　先品者每物皆尝之道尊者也刌寸本反卒食以乐彻于造

注
造作也郑司农云造谓食之故所居处也已食　彻置故处王齐日三举

注
郑司农云齐必变食
大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有□则不举邦有大故则不举
注
大荒凶年大札疫疠也天□日月晦食地□崩　动也大故寇戎之事郑司农云大故刑杀也王燕食则奉膳赞祭
注
燕食为日中…